瀬木暁／1981年神奈川県生まれ。鎌倉『オイチイチ』店主。お惣菜を扱う同店では、夜の部を担当する。2021年、鎌倉と野尻湖のほとりの２拠点生活をスタートさせ、蒸留所の準備を始める。ブランドネームは『YAMATOUMI』。鎌倉では海、長野では山をそばに生活していきたいという願いを込めた、彼らしいネーミング。