昨日、3月９日にYAMATOUMIの記念すべきファーストバッチの仕込みをしました。
僕がスピリッツ製造免許取得直後に前十字靭帯を断裂するという、大変ドラマティック？な展開になってしまいましたが、パートナーの家山と共にドタバタと仕込み作業を行い、忘れられない１日となりました。
自前の大きな蒸留器を使って大量に仕込むのも初めてだったので緊張や不安もありましたが無事においしいスピリッツを作る事ができ、ホッとしています。
皆さんにお届けできる日を楽しみにしてますね。
靭帯次第なんですが…
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